Рецепт в хлебопечке
Рецепт в хлебопечке
Ингредиенты:
Молоко 100 мл; Сливочное масло 70г; Сахар 100 г; 2 яйца; Соль 3;
Мука 350 г; Дрожжи 5 г; Цедра апельсина; Ванилин 1,5 г; Изюм 50 г
Приготовление:
1. В чашу хлебопечки вливаем теплое молоко, добавляем соль, ванилин, цедру, растопленное масло, взбитые с сахаром яйца, затем муку, дрожжи и изюм.2. Включаем на хлебопечке режим французский хлеб (4 часа).
3. Дайте куличам немного остыть.
Общие советы перед выпечкой:
• Качество ингредиентов: Используйте свежие и качественные продукты.
• Температура: Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это поможет дрожжам лучше активироваться.
• Время расстойки: Тесту нужно хорошо подойти, чтобы куличи получились воздушными и пышными.
• Декор: Украшайте куличи после остывания глазурью, посыпкой, цукатами, орехами или шоколадом.
• Охлаждение: Дайте куличам полностью остыть перед нарезкой.
Рецепт в Аэрогриле
Ингредиенты:
• Мука: 500-600 г• Молоко: 250 мл
• Сливочное масло: 150 г (растопленное)
• Сахар: 150 г
• Яйца: 3 шт.
• Желтки: 2 шт.
• Дрожжи сухие: 7 г (или 25 г свежих)
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Соль: щепотка
• Изюм: 100 г (промытый и запаренный)
• Цукаты: 50 г (по желанию)
Приготовление:
1. Опара: Подогрейте молоко до теплого состояния (не горячее!). Растворите в нем дрожжи и 1 ст.л. сахара. Добавьте 3-4 ст.л. муки, перемешайте до однородности и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока опара не покроется "шапочкой".2. Тесто: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте растопленное (но не горячее!) сливочное масло и соль. Перемешайте.
3. В большую миску просейте оставшуюся муку. Сделайте углубление в центре и влейте опару, яичную смесь и желтки. Начните замешивать тесто.
4. Вымешивайте тесто не менее 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и будет немного липнуть к рукам.
5. Добавьте изюм и цукаты в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
6. Смажьте формы для куличей маслом и присыпьте мукой (или используйте бумажные формы). Заполните формы тестом на 1/3 – 1/2 объема.
7. Дайте тесту подойти в формах в теплом месте.
8. Установите аэрогриль на температуру 150-160°C.
9. Поставьте формы с куличами в аэрогриль.
10. Выпекайте в течение 20-30 минут, в зависимости от размера куличей. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
11. Если верх кулича начинает слишком быстро темнеть, накройте его фольгой.
12. Дайте куличам немного остыть в формах, а затем переложите на решетку для полного остывания.
КУПИТЬ НА WILDBERRIES
Приготовление куличей – это творческий процесс, который позволяет экспериментировать с ингредиентами и украшениями. Независимо от того, какой способ вы выберете – духовку, Хлебопечка или Аэрогриль – главное, чтобы вы готовили с душой и любовью.
Классическая Творожная Пасха без Выпечки
Ингредиенты:
• Творог (жирный, 9% или выше) - 500 г
• Сметана (жирная, 20% или выше) - 200 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Сливочное масло (размягченное) - 100 г
• Изюм - 100 г
• Цукаты - 50 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
Приготовление:
1. Подготовка творога: Творог тщательно протрите через сито 2-3 раза, чтобы он стал максимально гладким и нежным. Это ключевой момент для получения идеальной консистенции пасхи.2. Смешивание: В глубокой миске смешайте протертый творог, сметану, сахарную пудру, размягченное сливочное масло и ванильный сахар. Взбейте миксером до однородной массы.
3. Добавки: Добавьте в творожную массу изюм и цукаты. Тщательно перемешайте.
4. Формирование: Застелите форму для пасхи (пасочницу) или глубокий дуршлаг марлей, сложенной в 2-3 слоя.
5. Утрамбовка: Выложите творожную массу в форму, аккуратно утрамбовывая.
6. Гнет: Накройте пасху марлей сверху, установите сверху гнет (например, тарелку с банкой воды) и уберите в холодильник на 12-24 часа. Это необходимо для того, чтобы сыворотка стекла и пасха приобрела плотную форму.
7. Украшение: Аккуратно переверните пасху на блюдо и украсьте цукатами, сухофруктами, орехами, шоколадной стружкой или кондитерской посыпкой по своему вкусу.
